A paixão dos brasileiros por pizza continua aquecendo o mercado e fortalecendo o empreendedorismo em todo o país. Com produção diária que ultrapassa 2,7 milhões de unidades e um crescimento constante nos pedidos por aplicativos de entrega, o segmento vive um momento de expansão, refletido na abertura de quase duas mil novas pizzarias apenas nos cinco primeiros meses de 2026.
Dados da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) apontam que entre janeiro e maio foram inauguradas 1.990 pizzarias, ritmo equivalente à abertura de um novo estabelecimento a cada duas horas. O resultado representa um crescimento de 6,1% em comparação com o mesmo período do ano anterior.
O consumo também segue em alta nas plataformas de delivery. Somente no primeiro semestre deste ano, o iFood registrou cerca de 50 milhões de pedidos de pizza, média de aproximadamente 195 solicitações por minuto. Segundo a empresa, 62% das encomendas são realizadas entre sexta-feira e domingo, confirmando que a pizza continua sendo uma das principais escolhas para momentos de lazer em família ou entre amigos.
Outro comportamento que vem ganhando força é a personalização dos pedidos. Atualmente, cerca de 80% das pizzas comercializadas pelo aplicativo são montadas no formato meio a meio ou recebem combinações personalizadas, mostrando que o consumidor busca cada vez mais variedade.
Mesmo com as mudanças de hábito, a tradicional pizza de calabresa permanece como a favorita dos brasileiros. Na sequência aparecem frango com requeijão cremoso, marguerita, muçarela e portuguesa, indicando uma mudança no ranking em relação aos anos anteriores.
O crescimento do setor também pode ser observado na quantidade de empresas em operação. Atualmente, o Brasil possui mais de 40 mil pizzarias, sendo que o estado de São Paulo concentra cerca de 32% desses estabelecimentos, seguido por Minas Gerais.
Além da abertura de novos negócios, a Apubra destaca que o mercado apresenta sinais de amadurecimento, com redução no número de encerramentos de atividades e maior estabilidade para os empreendedores. A entidade avalia que o segmento continua atraente para investimentos e deve manter uma trajetória de crescimento nos próximos anos.
O avanço do consumo também tem ocorrido fora dos grandes centros tradicionais. Estados das regiões Norte e Nordeste registraram os maiores índices de crescimento nos pedidos por delivery. O Amazonas liderou esse avanço, com aumento de 31%, seguido por Pará e Ceará, ambos com alta de 19%.
Enquanto nas pizzarias o consumidor costuma comprar uma unidade por pedido, o comportamento é diferente nas compras realizadas em supermercados e atacadistas pelos aplicativos. Nesse segmento, predominam pedidos de duas pizzas por compra, principalmente de produtos congelados ou semiprontos, sendo a pizza de muçarela a mais procurada. Mais de 40% dessas compras acontecem no horário do almoço, indicando um perfil de consumo voltado ao abastecimento doméstico.
O cenário reforça a força do mercado brasileiro de pizzas, que alia tradição, inovação e expansão, consolidando o alimento como um dos mais consumidos e queridos pelos brasileiros.
g1
